土井先生がみそ汁やすき焼きを作りながら語る家庭料理、そして「時間論」。面白くて分かりやすくてどこまでも深い、他では見られないまさに前代未聞の講座です！ ◎本講座の一部を動画で公開中！ https://twitter.com/mishimasha/status/1327225121082204161?s=20 ◎内容 ・鍋の時間と自分の時間、二種のみそ汁。 ・和食というのは、すべて時間の中にある。時間とは、変化するもの。 ・すき焼きで時間を共有する。関係性が重なり合う。 などなど、衝撃の2時間です！ ◎参加者の方の感想より ・お料理の話を通じて、それぞれがより良く？しあわせに？何と表現するのが適切なのかよい言葉が浮かびませんが　生きていくには、ということを考えさせてもらったように感じています。 ・料理から時間軸の話しへの展開が興味深かった。穏やかな時間、滑らかな暮らし。 ・モニター越しの鍋に箸を入れたくなりました ※土井先生の動画まとめはこちら！ https://www.mishimaga.com/books/ms-live/002747.html ※10/21（水）に開催した 、土井善晴さん「この秋の一汁一菜」のアーカイブ動画です。 ◎イベント内容 土井先生に出演いただいた講座の中で、印象的だったのは時間の捉え方です。先生が「ごぼうの含め煮を食べて「あぁ、秋だな・・・」と感じますね」「夏の夕方、疲れて帰って来た時に味噌入りのお茶を食べたら元気が出ます」という風にお話しされると、聞いている私達もその時間に居るような、不思議な感覚になります。 今回の講座「この秋の一汁一菜」では、季節の移ろいを感じる秋の夜長に、土井先生に「料理と時間」について語っていただきます。 料理が時間にとらわれすぎていると考える土井先生。 本当は時間をはからなくても料理はできる。大切なのは、計測可能な「横の時間」ではなく、旬・鮮度・できたて、といった、「縦の時間」ではないか？ そういった問題意識をもとに、実際に「みそ汁」と「すき焼き」を作りながらお話いただきます。 今回もどんなお話、そして美味しいものが登場するのか、楽しみでなりません！ 【注意】 ※この動画は2021/2/28（日）までの限定配信です。この期間をすぎると動画は視聴できなくなります。（翌朝の9時頃に公開を停止します） ※ご購入いただくと動画視聴URLが記載されたPDFファイルがダウンロードできるようになります。 ※ライブに参加された方には、無料で視聴できるURLをお送りします。 ◎　講師プロフィール 土井善晴（どい・よしはる） 料理研究家。1957年、日本の家庭料理の第一人者であった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪市に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後は老舗の料理店・大阪「味吉兆」で日本料理を修業。一九九二年に「おいしいもの研究所」を設立。以降、日本の伝統生活文化を現代に生かす術を提案。1988年~「おかずのクッキング」(テレビ朝日系)、1987年~「きょうの料理」(Eテレ)レギュラー講師。著書に『土井善晴さんちの「名もないおかず」の手帖』『一汁一菜でよいという提案』他多数。 ◎オータム講座の一覧はこちら（2020年のオータム講座は終了しました） https://www.mishimaga.com/books/ms-live/002615.html